花生芝麻酱经销商-乐陵花生芝麻酱-德福芝麻酱企业团购

花生芝麻酱的加工工艺工艺流程

原料→净料→烘炒→冷却→磨制→灌装→成品

操作要点：

原料

选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻

净料

将芝麻在清水中浸泡约10min，并轻轻搅动，捞出水面漂浮的秕粒、空皮和杂质，然后捞出晾干备用。

烘炒

用文火烘炒，并不断翻搅，防止芝麻焦糊，炒至芝麻水分挥发完，用手可轻轻捏碎即可。

冷却

炒好的芝麻需要马上进行冷却，避免窝锅。

磨制

可采用石磨磨制，也可采用粉碎机磨制。芝麻越细，口感越好。

灌装

趁热灌装，且要密封保存。

感官要求

棕***或棕褐色，无霉斑有显著的花生芝麻酱香味。无焦糊、霉变味或其他不良气味无牙碜，无不良滋味。

德福下面为您讲解如何分辨花生芝麻酱是否掺假：

花生芝麻酱掺入其他物质

有些生产厂家回收已经过期的方便面，将其粉碎后加入植物油和添加剂，乐陵花生芝麻酱，然后制作出了香味扑鼻的芝麻酱。方便面属于油炸食品，本身不具有营养价值，过了保质期还会存在些生物性或化学性的危害。使用过期的方便面制作白芝麻酱，花生芝麻酱批发，需要使用大量的添加剂来掩蔽方便面霉变或者氧化而产生的异味，然后再加入芝麻香精调制芝麻酱的香味，花生芝麻酱加盟，这也会由于添加的滥用或者使用而带来些危害。

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之。食用以白芝麻酱为佳，花生芝麻酱经销商，滋补的以黑芝麻酱为佳。

根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。