夏津德福香油饭店专用(图)-面条芝麻酱***-面条芝麻酱

芝麻酱和香油渣的区别：

芝麻酱的制作工艺是把芝麻炒香磨碎后，在锅中用微火慢慢烘着，晃动铁锅芝麻油就会渗出，剩下的芝麻粉在油中沉淀就成为芝麻酱（它是不提炼香油的）。从外观上看，芝麻酱比较细腻粘稠，上边还有一层香油。芝麻酱有香味，经常作为调料食用。

芝麻酱的制作工艺是把芝麻炒香磨碎后，面条芝麻酱，在锅中用微火慢慢烘着，晃动铁锅芝麻油就会渗出，面条芝麻酱***，剩下的芝麻粉在油中沉淀就成为芝麻酱（它是不提炼香油的）。从外观上看，芝麻酱比较细腻粘稠，上边还有一层香油。芝麻酱有香味，经常作为调料食用。

要挑选一份“面条芝麻酱”，须牢记：一看，二闻，三舀，四尝。一份正宗的面条芝麻酱颜色应当介于棕褐和棕黄之中，细腻的酱面上须得泛着微微光泽。如果一份面条芝麻酱是浅棕色时，面条芝麻酱经销商，它可能就是和花生酱兑出来的“二八酱”，也有可能是添加了其他油料作物的“掺假面条芝麻酱”。俗话说“酒香不怕巷子深”，酒香里的吡嗪类和类化合物在面条芝麻酱香中也同样存在。一份正宗的面条芝麻酱常常不用搅动就能“香飘十里”，闻起来能令人产生一种饱腹感。面条芝麻酱的浓稠度也决定了它的品质，用勺子舀一下，便知好坏。好的面条芝麻酱，会让人感到一种黏滞的阻力，但不会过于“干硬”。正宗面条芝麻酱带给人的定是一种绵厚悠长的感官体验：质地细腻，略苦又自带回甘属性。　　

一般芝麻酱的存储方法：

存储方法1、如果是拆封的了芝麻酱，就是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致***滋生，在食用后就会影响到身体健康。

存储方法2、还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱变质。芝麻酱从古至今都是人们非常喜爱的食物，芝麻酱的含钙量非常高，面条芝麻酱报价，是人们补钙的较好的食物，其中的蛋白质也是非常高的，不管是孕妇或者儿童，还是普通人，都非常适合吃。芝麻酱富含钾、镁、锌等矿物质，芝麻酱不管是白芝麻酱还是黑芝麻酱，吃起来都是非常不错的。